Pancalieri ist ein krausblättriger, italienischer Endiviensalat vom Frisée-Typ, der seit den 90er Jahren in den USA als echter Gourmetsalat gilt, in Europa aber den Durchbruch noch nicht ganz geschafft hat. Er hat stark fransige, knackige Blätter und ist nur leicht bitter. Dies ist die Züchtung 'A Costa Bianca ', bei der das innere Salatherz hellgelb ist. Verwendet wird er meist in Salatmischungen wie dem Mesclun oder der Misticanza, in denen er optisch besonders hervorsticht. Auch zum Braten und in Gemüsepfannen ist diese Endiviensorte gut geeignet. Tipps für den Winteranbau: Endiviensalate sind winterhart bis max. -7°C. Tatsächlich ist aber nicht die Kälte ihr Feind, sondern die Nässe und damit einhergehende Fäulnis. Möche man lange bis in den Winter hinein ernten, brauchen die Pflanzen ab dem späten Herbst ein Dach über den Kopf in Form eines Frühbeetkastens oder ähnlichem. Endiviensalate lassen sich allerdings auch sehr gut lagern. Auch da gilt das Augenmerk auf der Feuchtigkeit. Am besten werden sie mit Wurzelstock geerntet und entweder kopfüber aufgehängt oder luftig ausgelegt.
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Herstellerinformationen: Magic Garden Seeds GmbH | Junkersstraße 7 | Regensburg, Deutschland, 93055 | service@magicgardenseeds.de | https://www.magicgardenseeds.de
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