Die Kulturgeschichte des Kakaobaums in Mittelamerika reicht bis vor ca 4000 Jahren zurück. Die ursprüngliche Zubereitung des in der Aztekischen Sprache xocolatl genannten Getränkes beinhaltet keine Milch, dafür aber eine Vielzahl weiterer aromatischer und teils berauschender Zutaten. Kakao spielte in präkolumbinischer Zeit eine überaus wichtige Rolle in der Kultur der Maya und Azteken. Er diente als Nahrung und Genußmittel - die Samen wurden teilweise wie Geld verwendet. Kakao war aufs engste mit der Welt der Götter verbunden und wurde in schamanischen Ritualen geopfert oder eingenommen. Daran erinnert auch der botanische Name Theobroma - 'Speise der Götter'.
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