Die Samen dieses Doldengewächses werden in der türkischen, griechischen, nordafrikanischen, mexikanischen und indischen Küche verwendet. Kreuzkümmel entfaltet einen sehr intensiven, jedoch nicht aufdringlichen Geschmack. Bei uns ist dieser sehr bekannt durch die Kicherebsenbällchen 'Falafel', aber auch in Käse und Süßspeisen und vor allem in Currypulver-Zubereitungen kann man Kreuzkümmelsamen finden. Sehr gut harmoniert sein Geschmack mit dem echten Koriander. Trotz des ähnlichen Namens und des ähnlichen Erscheinungsbildes sind Kreuzkümmel und der Echte Kümmel nicht miteinander verwandt.
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