Der Boden ist das wichtigste Gut für den Gärtner. In ihm wachsen die Pflanzen, verankern sich mit ihren Wurzeln und aus ihm erhalten sie alle notwendigen Nährstoffe, die sie zum wachsen und gedeihen benötigen. Es ist also absolut wichtig, den Boden zu pflegen und gesund zu erhalten. Eine gute Methode, um dieses zu unterstützen, ist der Anbau von Gemüse in Mischkultur und ein jährlicher Fruchtwechsel. Man wechselt die Gemüsesorten auf einem Beet in einem Vier-Jahre-Zyklus sortiert nach den Nährstoffansprüchen und / oder nach bestimmten Pflanzenfamilien, um zu verhindern, dass der Boden auslaugt und sich bestimmte Pflanzenschädlinge wie schädliche Viren, Bakterien und Pilze im Boden ansiedeln. Es ist also wichtig zu wissen, welchen Nährstoffbedarf eine Pflanze hat und zu welcher Pflanzenfamilie sie gehört. Man unterteilt deswegen alle Nutzpflanzen in die vier Kategorien: Starkzehrer, Mittelzehrer, Schwachzehrer und Gründüngung. Im zweiten Anbau-Jahr baut man bevorzugt Mittelzehrer an. Darunter versteht man alle die Nutzpflanzen, die einen durchschnittlichen Bedarf an Nährstoffen haben wie beispielsweise Karotten, Kohlrabi und Salat. Dieses Samenset enthält Bio-Saatgut für 8 Gemüsesorten, die zu den Mittelzehrern gehören:
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