Die Chilisorte 'Serrano' ist eine klassische mexikanische Sorte, die aus der dortigen Küche nicht wegzudenken ist. Man verwendet die mittelscharfen Serrano-Chilis vorrangig frisch für Salsas. Geschmacklich passen sie aber auch hervorragend zur asiatischen und thailändischen Küche. Die Pflanzen wachsen eher buschig und erreichen eine Höhe bis zu 70 cm. Man erntet die Früchte oft schon im grünen unreifen Zustand. Es kommt daher gerne vor, dass an einer Pflanze grüne und rote Chilis zu finden sind. Diese sind schmal mit einem stumpfen und einem spitzen Ende, werden ca. 5 cm lang und haben einen Durchmesser von ca. 1,5 cm.
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