Feldsalat fällt den meisten Menschen gerade noch ein im Zusammenhang mit selbst geerntetem frischen Salat im Winter. Doch tatsächlich ist da noch viel mehr möglich.
Wir stellen dir hier vor, welche Sorten sich eignen und wie der Anbau im Freiland ohne Heizung gut funktioniert, damit du den ganzen Winter eignes frisches Grün auf den teller bekommst.
Wintersalat ist ein Begriff, der verschiedene Salatsorten umfasst, die speziell für den Anbau und die Ernte in den kalten Wintermonaten geeignet sind. Diese Salate sind besonders widerstandsfähig gegenüber niedrigen Temperaturen und können sogar Frost überstehen. Dadurch können sie meistens den ganzen Winter über ohne Schutz im Freien verbringen.
Der Anbau von Wintersalat hat eine lange Tradition. Bereits im Mittelalter wussten die Menschen um die Vorteile winterharter Pflanzen. Feldsalat zum Beispiel wurde schon im 16. Jahrhundert in Mitteleuropa angebaut und war ein wichtiger Vitaminlieferant in den Wintermonaten.
Es gibt mehrere Salatsorten, die sich hervorragend für den Anbau im Winter eignen. Hier sind unsere Empfehlungen:
Hier versammeln sich sowohl Kräuter wie auch Spezial-Salate, die ebenfalls im Winter relevant sein können.
Wir meinen damit so wichtige Wintersalate wie Spinat, Barbarakresse, Brunnenkresse, Rukola, Löffelkraut, Blut-Ampfer, Hirschhornwegerich oder auch Alisander und die Speisechrysantheme.
Im späten Herbst sind beispielsweise die jungen Sprossen der Wintererbsen eine echte Delikatesse für den gemischten Salat.
